Em um estudo detalhado, pesquisadores identificam quais dietas são eficazes na redução do risco de desenvolver a doença de Alzheimer. Os resultados foram publicados no Journal of Alzheimer’s Disease, na pesquisa intitulada O Papel da Dieta na Modificação do Risco de Doença de Alzheimer: História e Compreensão Atual.
O papel da nutrição na redução do risco de doença de Alzheimer tem sido extensivamente estudado. Dietas baseadas em plantas, como a dieta mediterrânea e as cozinhas tradicionais chinesa, japonesa e indiana, mostraram reduzir o risco, especialmente quando comparadas à dieta ocidental.
As taxas de doença de Alzheimer aumentam nesses países à medida que fazem a transição nutricional para a dieta ocidental. Este estudo identifica fatores de risco para a demência, incluindo o consumo elevado de gorduras saturadas, carne, especialmente carne vermelha como hambúrgueres e churrasco, bem como carnes processadas como cachorros-quentes e alimentos ultraprocessados ricos em açúcar e grãos refinados.
Esta revisão também nos informa por que certos alimentos aumentam ou reduzem o risco de doença de Alzheimer. Por exemplo, a carne aumentou o risco de demência mais do que outros fatores ao aumentar fatores de risco como inflamação, resistência à insulina, estresse oxidativo, gordura saturada, produtos finais de glicação avançada e trimetilamina N-óxido. Este estudo também destaca vários alimentos que são protetores contra a doença de Alzheimer, como vegetais folhosos verdes, frutas e vegetais coloridos, leguminosas (como feijões), nozes, ácidos graxos ômega-3 e grãos integrais.
Alimentos ultraprocessados podem aumentar o risco de obesidade e diabetes, que são fatores de risco para a doença de Alzheimer. Alimentos ultraprocessados frequentemente carecem dos ingredientes encontrados em alimentos vegetais integrais que previnem a demência, como componentes anti-inflamatórios e antioxidantes.
A pobreza é um fator importante na doença de Alzheimer nos EUA, uma vez que alimentos ultraprocessados e carne são fontes de energia mais baratas do que frutas, vegetais, grãos integrais e outros alimentos mais nutritivos, promovendo assim a obesidade.
O artigo também sugere que as taxas de doença de Alzheimer nos EUA devem aumentar em 50% em relação aos níveis de 2018 até 2038. Esse cálculo é baseado na comparação das tendências de obesidade nos EUA com as tendências de doença de Alzheimer. Essa comparação mostra um atraso de 20 anos entre as taxas de obesidade e as taxas de doença de Alzheimer. Essa estimativa é muito próxima da estimativa publicada pela Alzheimer’s Association em 2018, que prevê um aumento de 56%. Nossa estimativa sugere que a tendência crescente da obesidade, devido ao consumo de carne e alimentos ultraprocessados, é a força motriz por trás da demência. Embora nosso risco pessoal de doença de Alzheimer possa ser reduzido com a dieta, espera-se que aqueles que continuarem a seguir a dieta ocidental continuarão a ter um risco maior.
“Grant e Blake revisam e sintetizam de forma abrangente o papel dos fatores dietéticos na doença de Alzheimer. Evidências de diversas perspectivas apoiam que uma dieta que enfatiza frutas, vegetais, leguminosas, nozes, grãos integrais e… desprioriza carne, especialmente carne vermelha, gorduras saturadas e alimentos ultraprocessados está associada a um menor risco de doença de Alzheimer. A inatividade física e a obesidade também contribuem para um risco mais alto. Além disso, os padrões dietéticos e de estilo de vida associados a um maior risco de doença de Alzheimer afetam a constelação de mecanismos que se acredita aumentarem o risco, incluindo inflamação, resistência à insulina e estresse oxidativo, entre outros. Grant e Blake apresentam um forte argumento de que, embora mais pesquisas sejam necessárias para entender melhor os mecanismos, os fatores dietéticos e de estilo de vida associados ao diabetes, doenças cardiovasculares e alguns cânceres provavelmente influenciam o risco de doença de Alzheimer.”
Edward Giovannucci, MD, ScD, Professor de Nutrição e Epidemiologia, Universidade de Harvard.
“Grant e Blake fornecem uma revisão abrangente sobre os fatores dietéticos e outros fatores que afetam o risco de doença de Alzheimer (DA). Além do tipo específico de dieta, eles demonstram que o consumo de carne vermelha, resistência à insulina, obesidade, espécies reativas de oxigênio e estresse oxidativo, fitoquímicos e homocisteína, entre outros fatores, interagem com a neuroinflamação e desempenham um papel importante na etiologia da DA. Este tratado fornece uma excelente visão geral dos fatores de risco modificáveis para a DA.”
